il genio di Palermo ( 2026)
Il sindaco “Genio” Rosanero - " Dacci la cura, togli dalla città la spazzatura!" Uno Quando ero bambino in casa mia si cucinava di tutto, e secondo il periodo dell’anno, per le feste comandate siciliane, è sempre abbinato un dolce o un piatto tipico. Posso tranquillamente affermare che sono cresciuto con l’idea che l’odore di fritto è qualcosa di buono e salutare. Il fritto corrispondeva sempre ad una pietanza che poteva essere: polpette al sugo, cotoletta, panelle, ma soprattutto arancine, arancine “accarne”. Le prime arancine che mangiai erano fatte in casa, oggi mi accontento anche di quelle comprate al bar, ma non è la stessa cosa. Mia mamma e le mie zie erano, e tuttora sono, delle fabbriche di arancine. Il procedimento prevede sempre la preparazione del riso il giorno precedente, poi, il giorno seguente, la preparazione delle arancine con tutti i condimenti, rigorosamente fatti in casa. Il consumo di arancine impone una riunione di tutti i famil...
